{"id":712,"count":19,"description":"\"La<\/a>Roma non \u00e8 la capitale della pizza<\/strong>. \u00c8 a Napoli che \u00e8 nata. Tuttavia, \u00e8 perfettamente possibile gustare ottime pizze anche nella capitale italiana, che \u00e8 peraltro la citt\u00e0 con il maggior numero di pizzerie in Italia, con oltre 15.000 locali!\r\n\r\nSi trovano sia le pizze romane<\/strong> (pizza romana<\/em> in italiano), con impasto sottile e quasi senza bordo, sia le pizze napoletane<\/strong> (pizza napoletana<\/em> in italiano), con impasto spesso e bordo alto. I locali si dividono generalmente tra quelli che servono la pizza al taglio (ideale, ad esempio, per un pranzo veloce) e quelli che la propongono al piatto, da consumare sul posto o da asporto.\r\n\r\nLe pizze pi\u00f9 semplici sono spesso le migliori. Due varianti napoletane tradizionali esistono fin dal XVIII secolo<\/sup>: la margherita<\/em><\/strong> (salsa di pomodoro, mozzarella e basilico) e la marinara<\/em><\/strong> (salsa di pomodoro, aglio e origano), sempre con un filo d\u2019olio d\u2019oliva. Le varianti sono numerose: si apprezzano in particolare alcune foglie di rucola sulla margherita, acciughe sulla pizza Napoli<\/em>, oppure il calzone<\/em>, pizza ripiegata farcita con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.\r\n\r\nTra le specialit\u00e0 servite al taglio, spesso con un impasto leggero e arioso, si trovano la pizza rossa romana<\/em><\/strong>, a base di pomodoro e origano, e la pizza bianca romana<\/em><\/strong>, semplicemente condita con un filo d\u2019olio d\u2019oliva, ma che pu\u00f2 essere farcita con vari ingredienti, tra cui la mortadella, una specialit\u00e0 regionale.\r\n\r\nI nostri indirizzi preferiti sono indicati sulla mappa qui sotto, con anche una selezione di panetterie che propongono pizza al taglio.\r\n\r\n[travelers-map height=450px minzoom=12 tags=pizza max_cluster_radius=15]","link":"https:\/\/www.bestofrome.fr\/it\/tag\/le-migliori-pizze-di-roma\/","name":"Introduzione alla pizza a Roma e in Italia","slug":"le-migliori-pizze-di-roma","taxonomy":"post_tag","meta":[],"yoast_head":"\nIntroduzione alla pizza a Roma e in Italia - 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