El helado, gelato en italiano, tiene una larga tradición de producción en Italia, convirtiéndose en una especialidad nacional. En Roma, se encuentran heladerías por todas partes, desde el centro histórico hasta los límites de la periferia. ¡Un estudio de 2018 contabilizó 1.423 establecimientos! Hay todo tipo de heladerías: feas y bonitas, sobrias y coloridas, de producción industrial o artesanal, buenas, muy grasas e incluso algunas que no son nada especiales, con o sin lactosa, veganas, etc. Atención a las gaviotas y gaviotones, estas criaturas no dudan en arrebatarte el helado sin previo aviso.
El Gambero Rosso distinguió en 2023 como las mejores heladerías de Roma (3 conos) a los siguientes establecimientos: Fatamorgana, La Gourmandise, Otaleg!, Stefano Ferrara Gelato Lab (premiado por el mejor helado de chocolate), Torcè
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Fatamorgana es un glaciar romano premiado 3 conos por la guía italiana del Gambero Rosso, cuyas tiendas se encuentran en varios lugares de Roma: cerca de Campo dei Fiori, en el Trastevere, en Re di Roma, Monti, Via del Corso
Giolitti es un histórico heladero y pastelero romano, fundado en 1890. Sus helados son famosos, ofreciendo más allá de los sabores clásicos, originales como ricotta, champán, marsala, arroz, etc.
El glaciar de San Crispino se encuentra cerca de la fuente de Trevi, con sorbetes y helados que son elogiados por muchos aficionados como los mejores de Roma.
El San Callisto es un bar sencillo y asequible, muy conocido en el animado barrio de Trastevere. Sirve excelentes helados y chocolate caliente. El café es de calidad, y los precios por una cerveza o un vaso de vino son atractivos.
Fiordiluna es un buen heladero en el barrio de Trastevere, Via della Lungaretta, con helados artesanales y sorbetes con ingredientes naturales, pero también Tiramisu y otros.
El Palazzo del Freddo es un glaciar histórico en el barrio de l'Esquilin, no lejos de la estación Termini, fundado en 1880, que todavía elabora helados artesanales y también café y pastelerías.
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