Pizza al taglio et street food: buenos sitios en Roma
La pizza al corte
La pizza al corte, pizza al taglio, es el plato más común en la comida callejera romana e italiana, cocida al horno generalmente, a veces en horno de leña. Además de las pizzerías especializadas, algunas panaderías también ofrecen estas pizzas. Entre las más simples y a menudo las mejores cuando acaban de salir del horno, la pizza rossa (pizza roja) lleva salsa de tomate y orégano, la pizza bianca (pizza blanca) solo tiene un poco de aceite de oliva y, eventualmente, hierbas, aunque puede rellenarse, en particular con mortadela, y a veces también con mozzarella. ¡Pruébala!
Supplì, croquetas y frituras
Las croquetas también están entre los platos más populares para comer al paso. El supplì es una especialidad romana: una croqueta de arroz con salsa de tomate, empanada, con un corazón de mozzarella fundida. También se encuentran otras croquetas, como las croquetas de patata, las crocchette di patate, y los arancini, inspirados en las croquetas sicilianas (empanadas y rellenas de arroz con carne, verduras como guisantes, etc.). Otras frituras típicas de Roma son los filetes de bacalao rebozados (filetti di baccalà), las flores de calabacín rellenas de mozzarella y fritas (fiori di zucca), las aceitunas empanadas (olive all’ascolana) y las pequeñas mozzarellas fritas (mozzarelline fritte).
Aquí tienes en el mapa algunas direcciones de comida callejera, sobre todo locales que ofrecen pizza al corte, aunque las croquetas y frituras se encuentran en casi todos los restaurantes y trattorias romanos. Otra página está dedicada a las mejores pizzas de Roma.
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El Forno Roscioli es una famosa panadería-trattoria fundada en 1972 y apreciada por sus buenas pizzas romanas para llevar, de masa fina y crujiente, para las que a menudo hay que hacer cola a la hora del almuerzo. Bueno, claro que hay un buen pan, pasteles y también galletas.
Situado en Campo de' Fiori, este antiguo Forno de la plaza del mismo nombre, además de pan y pastelería, ofrece muy buenas pizzas al corte y focaccia, como pizza bianca, pizza rossa o margherita.
Situada entre la Plaza Navona y el Panteón, la Pizza Zazà es discreta pero ofrece seguramente una de las mejores pizzas al corte del centro de Roma, ligera y crujiente, con ingredientes frescos y de calidad.
En Roma Suppli encontrará, por supuesto, buenos productos de comida para llevar, las albóndigas de arroz con tomate y queso y las variantes de pan frito y frito, así como una pizza al corte de buena calidad.
El Forno Roscioli es una famosa panadería-trattoria fundada en 1972 y apreciada por sus buenas pizzas romanas para llevar, de masa fina y crujiente, para las que a menudo hay que hacer cola a la hora del almuerzo. Bueno, claro que hay un buen pan, pasteles y también galletas.
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