Événements en cours à Rome

Vinoforum 2024 🗓 🗺

Du 17 au 23 juin 2024Cirque Maxime L’article Vinoforum 2024 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

Théâtre. Auteurs, acteurs et public dans la Rome antique 🗓 🗺

Du 21 mai au 3 novembre 2024Musée de l'Ara Pacis L’article Théâtre. Auteurs, acteurs et public dans la Rome antique 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

Architectures inhabitables 🗓 🗺

Du 24 janvier au 29 septembre 2024Centrale Montemartini Titre original : "Architetture inabitabili" L’article Architectures inhabitables 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

La Fondation Torlonia fête ses 10 ans 🗓 🗺

Ouverture de l'AntiquariumDu 24 mars au 28 juin 2024Villa Albani-Torlonia Titre original : "La Fondazione Torlonia celebra i primi 10 anni di attività. Apertura dell'Antiquarium"   L’article La Fondation Torlonia fête ses 10 ans 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

Determined women 🗓 🗺

Photos d'Angèle Etoundi EssambaDu 17 mai au 6 octobre 2024Musée de Rome en Trastevere Titre original : « Determined women. Fotografie di Angèle Etoundi Essamba »   L’article Determined women 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

World Press Photo Exhibition 2024 🗓 🗺

Du 9 mai au 9 juin 2024Palais des Expositions L’article World Press Photo Exhibition 2024 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

Statue colossale de Constantin 🗓 🗺

Reconstitution de l’œuvreA partir du 6 février 2024Musées du Capitole Titre original : « Statua colossale di Costantino » L’article Statue colossale de Constantin 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]

Pizza al taglio et street food

La pizza à la coupe

La pizza à la coupe, pizza al taglio, est le met le plus répandu dans la street-food romaine et italienne, cuite au four en général, parfois au feu de bois.
Outre les pizzerias spécialisées, certaines boulangeries proposent aussi ces pizzas. Parmi les plus simples et souvent les meilleures quand elles viennent de sortir du four, la pizza rossa (pizza rouge) est à la sauce tomate et origan, la pizza bianca (pizza blanche) a juste un peu d’huile d’olive et éventuellement des herbes, mais peut être farci, en particulier à la mortadelle, voir en plus avec la mozzarelle. Essayez !

Supplì, croquettes et fritures

Les croquettes, sont aussi parmi les mets les plus populaires à ingérer sur le pouce. Le supplì en est une spécialité romaine, une boulette de riz à la sauce tomate pannée avec un cœur de mozzarelle fondue.
On trouve aussi d’autres croquettes, comme les croquettes de pomme de terre, les crochette di patate, les arancini inspirées des croquettes siciliennes (panées farcis de riz avec viandes, légumes comme petit-poids, etc).
Les autres fritures typiques de Rome sont les filets de morue frits (filetti di baccala), les fleurs de courgettes avec mozzarelle frittes (fiori di zuca), les olives panées (olive all’ascolana), et les petites mozzarelles panées (mozzarelline fritte).

Voici sur la carte quelques adresses de street-food, surtout des établissements proposant la pizza à la coupe, sachant que croquettes et fritures se retrouvent dans la quasi totalité des restaurants et trattorias romains. Une autre page est consacrée aux meilleures pizzas de Rome.

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Il Forno degli Amici

il-forno-degli-amici-roma Boulangerie traditionnelle près de la Piazza Repubblica, avec ses bons biscuits et pizzas à la coupe

Forno Campo de’ Fiori

Il forno del Campo dei Fiori, Roma Cet antique forno Place Campo dei Fioro est une boulangerie historique qui propose de fameuses pizzas à la coupe et focaccia

Panificio Bonci

panificio-bonci Très bonne boulangerie à Prati non loin du Vatican, avec des pains variés, pâtisseries, pizzas à la coupe

La Cannoleria Siciliana

cannoleria-siciliana-logo-roma La Cannoleria Siciliana est une pâtisserie sicilienne que l'on peut trouver dans trois quartiers de Rome, proposant aussi des mets salés de Sicile

Filetti di Baccalà

roma-filetti-di-baccala-3498 La morue est une spécialité romaine, et c'est la spécialité de ce petit restaurant nommé justement Filetti di Baccalà, à emporter ou sur place

Pizza Zazà

pizza-zaza-roma Une des meilleures pizzas à la coupe du centre de Rome, entre le Panthéon et la Place Navone

New Food Gluten Free

new-food-gluten-free-roma New Food Gluten Free est une petite boulangerie à côté du Pont Sisto qui propose aussi pâtisserie et salé sans gluten fait maison

Supplì Roma

suppli-roma Bonnes pizza à la coupe au cœur du Trastevere, supplis et fritures romaines