Roma no es la capital de la pizza. Nació en Nápoles. Sin embargo, es perfectamente posible disfrutar de excelentes pizzas en la capital italiana, que además es la ciudad con el mayor número de pizzerías de Italia, con más de 15.000 locales.
Allí se encuentran tanto pizzas romanas (pizza romana en italiano), de masa fina y casi sin borde, como pizzas napolitanas (pizza napoletana en italiano), de masa gruesa y con borde inflado. Los establecimientos suelen dividirse entre los que sirven pizza al corte (ideal, por ejemplo, para un almuerzo rápido) y los que la ofrecen en plato, para comer en el lugar o para llevar.
Las pizzas más sencillas suelen ser las mejores. Existen dos variantes napolitanas tradicionales desde el siglo XVIII: la margherita (salsa de tomate, mozzarella y albahaca) y la marinara (salsa de tomate, ajo y orégano), siempre con un chorrito de aceite de oliva. Hay muchas variantes: se aprecian, por ejemplo, unas hojas de rúcula sobre la margherita, anchoas en la pizza Napoli o incluso la calzone, una pizza cerrada rellena de tomate, mozzarella y jamón cocido.
Entre las especialidades servidas al corte, a menudo con una masa ligera y aireada, se encuentran la pizza rossa romana (pizza roja romana), a base de tomate y orégano, y la pizza bianca romana (pizza blanca romana), simplemente aliñada con un chorrito de aceite de oliva, pero que puede llevar diversos ingredientes, como mortadela, una especialidad regional.
Nuestras direcciones favoritas figuran en el mapa siguiente, con una selección de panaderías que ofrecen pizza al corte.
Travelers' Map is loading... If you see this after your page is loaded completely, leafletJS files are missing.
El Forno Roscioli es una famosa panadería-trattoria fundada en 1972 y apreciada por sus buenas pizzas romanas para llevar, de masa fina y crujiente, para las que a menudo hay que hacer cola a la hora del almuerzo. Bueno, claro que hay un buen pan, pasteles y también galletas.
Situado en Campo de' Fiori, este antiguo Forno de la plaza del mismo nombre, además de pan y pastelería, ofrece muy buenas pizzas al corte y focaccia, como pizza bianca, pizza rossa o margherita.
En el barrio Salustiano, un hermoso horno de pizza, que hace buenas pizzas napolitanas! Pero también, de la cocina romana de calidad, incluyendo los clásicos fritos.
Situada entre la Plaza Navona y el Panteón, la Pizza Zazà es discreta pero ofrece seguramente una de las mejores pizzas al corte del centro de Roma, ligera y crujiente, con ingredientes frescos y de calidad.
En Roma Suppli encontrará, por supuesto, buenos productos de comida para llevar, las albóndigas de arroz con tomate y queso y las variantes de pan frito y frito, así como una pizza al corte de buena calidad.
La Pizzeria Baffetto se ha convertido en un clásico de Roma, donde las pizzas son simples y buenas, con una masa fina típica de la piazza romana. A veces hay mucha gente, es mejor llegar temprano, o tarde, y durante la semana.
El Forno Roscioli es una famosa panadería-trattoria fundada en 1972 y apreciada por sus buenas pizzas romanas para llevar, de masa fina y crujiente, para las que a menudo hay que hacer cola a la hora del almuerzo. Bueno, claro que hay un buen pan, pasteles y también galletas.
Comentarios recientes