La pizza a Roma

Roma non è la capitale della pizza. Napoli è la città dove fu inventata. Ma naturalmente non ci sono problemi ad assaporare buone pizze nella capitale italiana che è la città con più pizzerie in Italia, più di 15.000!
Si trovano sia pizze romane che se non sbaglio sono a pasta fine con poco o nessun bordo, sia pizze napoletane a pasta gonfia e con bordo spesso. I locali si dividono generalmente tra coloro che propongono la pizza servita al taglio (per uno spuntino a pranzo ad esempio) e coloro che la servono al piatto, da asporto o sul posto.
Le pizze più comuni e semplici, sono spesso le migliori. Ci sono due tipi di pizza napoletana tradizionali dal XVIII secolo: la margherita (salsa di pomodoro, mozzarella e basilico) e la marinara (salsa di pomodoro, aglio e origano), con olio d’oliva ovviamente. Le varianti sono numerose, e si apprezzano in particolare alcune foglie di rucola sulla margherita, le acciughe con la pizza Napoli, o ancora il calzone, la pizza in scarpetta con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.

Al taglio troviamo spesso con la loro pasta leggera e gonfia la pizza rossa romana, con pomodoro e origano, e la pizza bianca romana, con solo un po’ di olio d’oliva ma che può essere farcita con vari condimenti, tipo mortadella che è una delle specialità regionali.

I nostri indirizzi preferiti sono posti sulla seguente mappa, con alcuni panifici che offrono anche pizza al taglio.

 

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Forno Monteforte

Antico panificio nel cuore della Roma storica, apprezzato per le sue pizze croccanti da asporto

Garden Ristò

Garden Ristò è un buon ristorante in una posizione accogliente nella cornice privilegiata e tranquilla del Parco dell'Appia Antica

Antico Forno Roscioli

Antico panificio nel cuore della Roma storica, apprezzato per le sue pizze croccanti da asporto

Al Forno della Soffitta

Nel quartiere Salustiano, un bel forno per pizza, che fa buone pizze! Ma anche, dalla cucina romana di qualità, tra cui le classiche fritture

Li Rioni a Santiquattro

Vicino al Colosseo, Li Rioni è una buona pizzeria romana, a pasta fine e cotta a legna come dovrebbe

PizzaRé

A due indirizzi da Roma, PizzaRé propone buone pizze napoletane, una vicina a Piazza del Popolo, l'altra a Trastevere

Pizza Zazà

Una delle migliori pizze al taglio del centro di Roma, tra il Pantheon e Piazza Navona

New Food Gluten Free

New Food Gluten Free è una piccola panetteria accanto al Ponte Sisto che offre anche pasticceria e salato senza glutine fatta in casa

Supplì Roma

Buona pizza al taglio nel cuore di Trastevere, suppli e fritture romane

Forno Campo de’ Fiori

Questo antico Forno in piazza di Campo dei Fioro è un panificio storico che propone le famose pizze al taglio e focaccia

Pizzeria Da Baffetto

La Pizzeria da Baffetto è diventata un classico di Roma, le pizze sono semplici e buone

Pizzeria Formula 1

La popolare Pizzeria Formula 1, si trova fuori del centro nel quartiere di San Lorenzo

Pandalì

Ottima pasticceria senza glutine vicino al Pantheon, e piccoli piatti fatti in casa

Pantha Rei

Pantha Rei è un buon ristorante, con un'opzione senza glutine, tra cui pizza e pasta, vicino al Pantheon

Altre pizzerie e premiate

Elenco di altre pizzerie romane, alcune delle quali premiate dalle guide italiane

Pizzeria Emma

Una buona pizzeria con cucina nel cuore di Roma

La pizza napoletana di Sorbillo

Gino Sorbillo, dice il re della pizza napoletana apre una pizzeria a Roma in piazza Augusto Imperatore, a partire da luglio 2018.