In Rom folgen die Mahlzeiten einer typischen Struktur: antipasto, primo, secondo und dolce. Der Antipasto bietet Vorspeisen wie Suppli oder Filetto di baccalà, während der Primo von Pasta wie Bucatini all'amatriciana oder Risottos dominiert wird. Das Hauptgericht Secondo besteht aus Spezialitäten wie der saltimboca alla romana oder dem abbacchio scottadito. Die Beilagen, oder contorni, beinhalten Gemüse wie Artischocken à la romaine und Cicorii. Zu den traditionellen Desserts gehören Panna Cotta und Tiramisù, oft begleitet von einem Digestif wie Amaro.
In Rom ist das Brot ein zentrales Lebensmittel, und Bäckereien oder "panifici" gibt es viele. Die traditionellen Backöfen, "forno" genannt, werden verwendet, um eine Vielzahl von Broten zu backen, wie Getreide, Feigen, Nüsse oder Sauerteig. Neben den Broten gibt es auch Schnitzel-Pizzen wie Marinara und Pizza bianca sowie Kekse wie Crostatas. Während der Weihnachtszeit sind die berühmten Panettoni mit Rosinen und kandierten Früchten sehr beliebt.
Rom ist auch eine Pizza-Hauptstadt mit rund 15'500 Pizzerien. Dieser Artikel stellt eine Auswahl der besten Adressen vor, darunter mehr oder weniger touristische Lokale sowie einige, die von den gastronomischen Führern ausgezeichnet wurden. Die erwähnten Pizzerien bieten hauptsächlich Holzofenpizza an, aber es gibt auch gute Optionen in Restaurants. Auch die in traditionellen Bäckereien beliebte Pizza à la coupe wird mit einer interaktiven Karte der zu entdeckenden Orte besprochen.
Pizza vom Blech ist ein fester Bestandteil des römischen Streetfoods und wird meist im Ofen gebacken. Beliebte Varianten sind die Pizza Rossa und die Pizza Bianca, manchmal belegt mit Mortadella oder Mozzarella. Auch die Supplì – mit Mozzarella gefüllte Reisbällchen –, sowie Kartoffelkroketten und Arancini sind sehr beliebt. Frittierte Stockfischfilets oder mit Mozzarella gefüllte, frittierte Zucchiniblüten runden das Angebot ab. Diese Köstlichkeiten sind in vielen Pizzerien und Trattorien in Rom erhältlich.
Die Eiscreme oder auch gelato ist eine Institution in Italien, insbesondere in Rom mit über 1.400 Gletschern. Es gibt eine große Vielfalt von handwerklichen bis hin zu industriellen Betrieben, die traditionelle oder vegane Optionen anbieten. Die Qualität des Eises variiert stark, wobei einige Gletscher sich durch ihre reichen oder kreativen Produkte auszeichnen. Hier eine kleine Auswahl und Liste der preisgekrönten Gletscher aus Rom.
In Rom gibt es drei Hauptarten von Lokalen, in denen man essen kann: die Trattorien, die einfache und qualitativ hochwertige lokale Küche servieren; die Pizzerien, die auf Pizza spezialisiert sind; und die Restaurants, die eine vielfältigere Küche mit gehobenerem Service anbieten. Entdecken Sie eine Auswahl an beliebten Lokalen, die von traditioneller italienischer Küche bis hin zu kulinarischer Kreativität reicht.
In Rom folgen die Mahlzeiten einer typischen Struktur: antipasto, primo, secondo und dolce. Der Antipasto bietet Vorspeisen wie Suppli oder Filetto di baccalà, während der Primo von Pasta wie Bucatini all'amatriciana oder Risottos dominiert wird. Das Hauptgericht Secondo besteht aus Spezialitäten wie der saltimboca alla romana oder dem abbacchio scottadito. Die Beilagen, oder contorni, beinhalten Gemüse wie Artischocken à la romaine und Cicorii. Zu den traditionellen Desserts gehören Panna Cotta und Tiramisù, oft begleitet von einem Digestif wie Amaro.
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