In Rom folgen die Mahlzeiten einer typischen Struktur: antipasto, primo, secondo und dolce. Der Antipasto bietet Vorspeisen wie Suppli oder Filetto di baccalà, während der Primo von Pasta wie Bucatini all'amatriciana oder Risottos dominiert wird. Das Hauptgericht Secondo besteht aus Spezialitäten wie der saltimboca alla romana oder dem abbacchio scottadito. Die Beilagen, oder contorni, beinhalten Gemüse wie Artischocken à la romaine und Cicorii. Zu den traditionellen Desserts gehören Panna Cotta und Tiramisù, oft begleitet von einem Digestif wie Amaro.