Roma non è la capitale della pizza. È a Napoli che è nata. Tuttavia, è perfettamente possibile gustare ottime pizze anche nella capitale italiana, che è peraltro la città con il maggior numero di pizzerie in Italia, con oltre 15.000 locali!
Si trovano sia le pizze romane (pizza romana in italiano), con impasto sottile e quasi senza bordo, sia le pizze napoletane (pizza napoletana in italiano), con impasto spesso e bordo alto. I locali si dividono generalmente tra quelli che servono la pizza al taglio (ideale, ad esempio, per un pranzo veloce) e quelli che la propongono al piatto, da consumare sul posto o da asporto.
Le pizze più semplici sono spesso le migliori. Due varianti napoletane tradizionali esistono fin dal XVIII secolo: la margherita (salsa di pomodoro, mozzarella e basilico) e la marinara (salsa di pomodoro, aglio e origano), sempre con un filo d’olio d’oliva. Le varianti sono numerose: si apprezzano in particolare alcune foglie di rucola sulla margherita, acciughe sulla pizza Napoli, oppure il calzone, pizza ripiegata farcita con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.
Tra le specialità servite al taglio, spesso con un impasto leggero e arioso, si trovano la pizza rossa romana, a base di pomodoro e origano, e la pizza bianca romana, semplicemente condita con un filo d’olio d’oliva, ma che può essere farcita con vari ingredienti, tra cui la mortadella, una specialità regionale.
I nostri indirizzi preferiti sono indicati sulla mappa qui sotto, con anche una selezione di panetterie che propongono pizza al taglio.
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Il Forno Monteforte è una panetteria storica, apprezzata a tutte le ore del giorno, con il suo bar-caffetteria e la sua panetteria. Si può anche prendere il caffè o il cappuccino, comprare pane tradizionale, o pranzare con le sue buone pizze romane al taglio, da gustare sul posto o da asporto.
Ai Marmi è una popolare pizzeria romana frequentata sia dai locali che dai turisti, con le sue belle tavole in marmo, proponendo anche le classiche fritture romane. Le pizze romane cotte al fuoco di legna con pasta fine croccante sono abbastanza buone. L'atmosfera della mensa è bella, c'è a volte l'attesa durante le ore di punta.
Garden Ristò è un ristorante consigliato, in una posizione accogliente nella zona privilegiata e tranquilla del parco dell'Appia Antica. Un po' caro ma i prezzi sono giustificati, con una buona carta, tra cui pesce, carne, grigliate e cucina tradizionale romana come pasta, fritture, e buone pizze.
Il Forno Roscioli è una rinomata panetteria-trattoria fondata nel 1972 e apprezzata per le sue buone pizze romane da asporto, dalla pasta fine e croccante, per le quali spesso bisogna mettersi in coda all'ora di pranzo. Beh, certo che c'è del buon pane, dei dolci e anche dei biscotti.
Nel quartiere Salustiano, un bellissimo forno per pizze, che fa delle buone pizze napoletane! Ma anche, la cucina romana di qualità, tra cui i classici fritti.
Li Rioni è una buona pizzeria vicino al Colosseo, con le sue pizze alla romana, sottili e cotte a legna. C'è spesso gente però. Bella decorazione a imitazione di una via di Roma.
Da PizzaRé si possono gustare deliziose pizze napoletane, con la loro pasta e i bordi spessi, in due indirizzi di Roma, uno vicino a Piazza del Popolo, l'altro in Trastevere. Servono anche pasta fatta in casa e fritti.
Situata tra Piazza Navona e il Pantheon, la Pizza Zazà è discreta ma sicuramente propone una delle migliori pizze al taglio del centro di Roma, leggera e croccante, con ingredienti freschi e di qualità.
Accanto al Ponte di Sisto, New Food Gluten Free è una piccola panetteria che offre per molti i migliori dolci senza glutine a Roma, tra cui pasticceria, pane e anche piatti salati come pizze o pasta.
Da Roma Suppli troverete naturalmente ottimi prodotti da asporto, le polpette di riso con pomodoro e formaggio, varianti di pasta con patate fritte e una pizza al taglio di buona qualità.
Situato a Campo de' Fiori, questo antico Forno dell'omonima piazza, oltre al pane e alla pasticceria, offre ottime pizze con taglio e focacce, tra cui pizza bianca, pizza rossa o margherita.
La Pizzeria Baffetto è diventata un classico di Roma, dove le pizze sono semplici e buone, a pasta fine tipica della piazza romana. A volte c'è affollamento, è meglio arrivare presto o tardi e durante la settimana.
La Pizzeria Formula 1, nel quartiere studentesco di San Lorenzo, sembra una grande mensa decorata con immagini di auto da corsa. È frequentata soprattutto da romani e studenti. Pizza romana buona ed economica.
Pandalì è una buona panetteria senza glutine vicino al Pantheon, con i suoi buoni pane fatti in casa, torte, e anche insalate, sandwich, e alcuni piatti cucinati per il pranzo.
Vicino al Pantheon, Pantha Rei è un buon ristorante con un'opzione senza glutine, tra cui pizze e pasta. Uno dei migliori ristoranti di questo tipo a Roma, con un buon servizio.
Gino Sorbillo, dice il re della pizza napoletana ha aperto una pizzeria a Roma in piazza Augusto Imperatore, con una buona pizza leggera tra cui le sue specialità di margherita.
Il Forno Monteforte è una panetteria storica, apprezzata a tutte le ore del giorno, con il suo bar-caffetteria e la sua panetteria. Si può anche prendere il caffè o il cappuccino, comprare pane tradizionale, o pranzare con le sue buone pizze romane al taglio, da gustare sul posto o da asporto.
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