A Roma i pasti seguono una tipica struttura: antipasto, primo, secondo e dolce. L'antipasto propone antipasti come suppli o filetto di baccalà, mentre il primo è dominato da paste come la bucatini all'amatriciana o i risotti. Il secondo, piatto principale, comprende specialità come la saltimboca alla romana o l'abbacchio scottadito. Gli abbinamenti, o contorni, includono verdure come i carciofi alla romana e i cicorii. Infine, i dessert tradizionali includono la panna cotta e il tiramisù, spesso accompagnati da un digestivo come l'Amaro.
A Roma, il pane è un alimento centrale, le panetterie o panifici sono numerose. I forni tradizionali sono utilizzati per cuocere una grande varietà di pane, come quelli con cereali, fichi, noci o lievito. Oltre ai pani, questi stabilimenti preparano anche pizze al taglio, come la marinara e la pizza bianca, nonché biscotti come le crostate. Durante le feste di Natale, i famosi panettoni con uvetta e frutta candita sono molto popolari.
Roma è anche una capitale della pizza, con circa 15.500 pizzerie. Questo articolo presenta una selezione dei migliori indirizzi, tra cui locali più o meno turistici, oltre ad alcuni premiati dalle guide gastronomiche. Le pizzerie menzionate offrono principalmente pizze cotte a legna, ma ci sono anche buone opzioni nei ristoranti. Si parla anche delle pizze al taglio, popolari nelle panetterie tradizionali, con una mappa interattiva di questi luoghi da scoprire.
La pizza al taglio è un must della street food romana, generalmente cotta al forno. Le varietà popolari includono la pizza rossa e la pizza bianca, a volte condita con mortadella o mozzarella. Sono molto apprezzate anche le supplì, crocchette di riso ripiene di mozzarella, nonché le crocchette di patate e gli arancini. I filetti di merluzzo fritti o i fiori di zucchine fritti con mozzarella completano l'offerta. Questi piatti possono essere gustati in molte pizzerie e trattorie di Roma.
Il gelato è una vera e propria istituzione in Italia, soprattutto a Roma, dove si contano più di 1.400 gelaterie. Vi si trova una grande varietà, dagli stabilimenti artigianali a quelli più industriali, che offrono opzioni tradizionali o vegane. La qualità del gelato varia molto, con alcuni ghiacciai che si distinguono per i loro prodotti ricchi o creativi. Ecco una piccola selezione e la lista dei ghiacciai premiati di Roma.
A Roma, ci sono tre tipi principali di locali per mangiare: le trattorie, che servono una cucina locale semplice e di qualità; le pizzerie, specializzate in pizza; e i ristoranti, offrendo una cucina più varia con un servizio più elaborato. Scopri una selezione di luoghi apprezzati per la loro cucina, che vanno dalla tradizione italiana all'originalità culinaria.
A Roma i pasti seguono una tipica struttura: antipasto, primo, secondo e dolce. L'antipasto propone antipasti come suppli o filetto di baccalà, mentre il primo è dominato da paste come la bucatini all'amatriciana o i risotti. Il secondo, piatto principale, comprende specialità come la saltimboca alla romana o l'abbacchio scottadito. Gli abbinamenti, o contorni, includono verdure come i carciofi alla romana e i cicorii. Infine, i dessert tradizionali includono la panna cotta e il tiramisù, spesso accompagnati da un digestivo come l'Amaro.
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