À Rome, les repas suivent une structure typique : antipasto, primo, secondo et dolce. L'antipasto propose des entrées comme des suppli ou du filetto di baccalà, tandis que le primo est dominé par des pâtes comme la bucatini all’amatriciana ou des risottos. Le secondo, plat principal, comprend des spécialités comme les saltimboca alla romana ou l'abbacchio scottadito. Les accompagnements, ou contorni, incluent des légumes tels que les artichauts à la romaine et les cicorii. Enfin, les desserts traditionnels incluent la panna cotta et le tiramisù, souvent accompagnés d'un digestif comme l'Amaro.
Face au Panthéon, Armando al Pantheon est une trattoria romaine emblématique, ouverte depuis 1961, proposant les plats romains traditionnels parfaitement préparés, dont pâtes et viandes, de la griccia à la queue de bœuf. Très bonne carte des vins. Réservation nécessaire longtemps à l'avance.
Dans le quartier Monteverde, la Trattoria Da Cesare al Casaletto est une des plus réputées de Rome pour sa cuisine romaine authentique (cacio e pepe, gricia, fritti) et son ambiance conviviale. Réservations recommandées.
La Taverna dei Fori Imperiali est une bonne taverne dans le quartier Monti, avec des plats locaux bien cuisinés, grillades, et ses pâtes très appréciées.
Non loin de la Fontaine de Trevi, l'Hostaria Romana est une très bonne trattoria au rapport qualité/prix excellent pour savourer la cuisine locale et régionale dans une atmosphère authentique.
La morue est une spécialité romaine, et c'est la spécialité de ce petit restaurant nommé justement Filetti di Baccalà, à emporter ou sur place, situé près du Campo de' Fiori.
Dans le quartier Salustiano, un très beau four à pizzas, qui fait de bonnes pizzas napolitaines ! Mais aussi, de la cuisine romaine de qualité, dont les classiques fritures.
Dans la partie orientale du Trastevere, la trattoria Da Enzo al 29 est un restaurant traditionnel de cuisine romaine très connu avec des plats typiques tel que la pasta cacio e pepe, les artichauts frits, etc.
Bonne taverne du quartier Monti, l’Osteria Della Suburra propose de bons plats romains avec des portions généreuses, à un rapport qualité/prix très convenable pour le centre de Rome.
Maccheroni est un bon restaurant du quartier du Panthéon, en plein cœur historique, qui propose de la cuisine italienne, dont ses fameuses pâtes carbonara, lasagnes, cannelloni, etc.
Chez PizzaRé, vous pouvez déguster de savoureuses pizzas napolitaines, avec sa pâte et ses bords épais, à deux adresses de Rome, l'une proche de la Piazza del Popolo, l'autre dans le Trastevere. Ils servent aussi pâtes maisons et fritures.
Restaurant familial en plein cœur de Rome, entre Campo dei Fiori et le Panthéon, à la cuisine typiquement romaine et de qualité. On y retrouve les principaux plats traditionnels romains comme l’artichaut à la juive, les pâtes à l’amatriciana et cacio e pepe.
Da Gino al Parlamento est une charmante petite trattoria familiale à la cuisine romaine et italienne typique près du parlement. On peut par exemple y déguster les spaghetti à la carbonara, l’osso bucco à la Romana, et bien d’autres plats. Bon rapport qualité/prix, souvent plein.
Non seulement la Campana est le plus ancien restaurant de Rome avec plus de 500 ans, pas loin de la Place Navone, mais sa cuisine locale et typique est très bonne, avec des prix raisonnables, des spécialités comme l’artichaut à la romaine ou à la juive, les fritures, l'agneau, le porcelet, et aussi les desserts.
Dans la quartier autour de la Place Navone, la trattoria familiale Da Tonino propose de la cuisine typiquement romaine, dont pâtes et plats en viande, à prix très abordable.
Rugantino est une charmante trattoria, à la cuisine romaine typique de qualité, sur une jolie place du Trastevere avec sa terrasse, dont les tarifs sont raisonnables et le service est agréable.
Sora Lella est une trattoria romaine qui a bonne réputation chez les romains, située sur l’île Tibérine, avec une cuisine locale qui a résisté au tourisme de masse bien que les prix sont un peu élevés. Il faut réserver pour être sur d’avoir une table.
Nannarella est un des restaurants emblématiques du Trastevere, qui plait beaucoup aux touristes qui peuvent y déguster la gastronomie romaine, dont les pâtes réputées aux portions généreuses, mais aussi des viandes, dans un cadre vivant.
Dans la quartier du Trastevere, la trattoria familiale Da Augusto propose de la cuisine romaine comme à la maison, pâtes, plats en viande traditionnels. Simple et efficace, mais un peu victime de son succès, impactant qualité et service.
Gino Sorbillo, dit le roi de la pizza napolitaine a ouvert une pizzeria à Rome sur la place Piazza Augusto Imperatore, avec une bonne pizza à pâte légère dont ses spécialités de Margherita.
Trattoria du Trastevere à l’ambiance familiale avec une terrasse animée, spécialisée dans les plats traditionnels romains, notamment les pâtes comme caccio e pepe, prix raisonnables.
À Rome, les repas suivent une structure typique : antipasto, primo, secondo et dolce. L'antipasto propose des entrées comme des suppli ou du filetto di baccalà, tandis que le primo est dominé par des pâtes comme la bucatini all’amatriciana ou des risottos. Le secondo, plat principal, comprend des spécialités comme les saltimboca alla romana ou l'abbacchio scottadito. Les accompagnements, ou contorni, incluent des légumes tels que les artichauts à la romaine et les cicorii. Enfin, les desserts traditionnels incluent la panna cotta et le tiramisù, souvent accompagnés d'un digestif comme l'Amaro.
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